contactscience.org – Jenis makanan ini sering dikonsumsi dalam kondisi mentah, bahkan beberapa orang juga percaya bahwa makanan mentah lebih sehat karena proses memasak dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral. Namun, tidak semua makanan aman dikonsumsi tanpa dimasak.
“Baca juga : Anggota FBR Ditangkap Usai Diduga Memalak Pedagang”
Beberapa bahan makanan mengandung racun alami, bakteri, atau parasit yang hanya hilang setelah melalui proses pemanasan. Mengonsumsi makanan ini dalam keadaan mentah dapat menyebabkan gangguan pencernaan hingga keracunan.
1. Daging Unggas
Daging unggas seperti ayam, bebek, dan kalkun tidak boleh dimakan mentah. Daging ini rentan terkontaminasi bakteri Salmonella. Bakteri ini merusak sel-sel usus dan menghambat penyerapan air. Akibatnya, seseorang bisa mengalami kram perut dan diare.
2. Kecambah
Kecambah mentah berisiko mengandung bakteri Salmonella, Listeria, atau E. coli. Bakteri-bakteri ini memicu infeksi saluran pencernaan. Gejalanya meliputi mual, muntah, demam, dan diare.
3. Susu
Susu mentah perlu melalui proses pasteurisasi sebelum dikonsumsi. Pasteurisasi membunuh patogen berbahaya seperti Salmonella, E. coli, dan Listeria tanpa mengurangi nilai gizinya. Minum susu tanpa pasteurisasi dapat menyebabkan keracunan dengan gejala muntah, sakit perut, dan demam. Dalam kasus parah, susu mentah bahkan memicu gagal ginjal atau keguguran.
4. Kentang
Kentang mentah mengandung pati yang sulit dicerna tubuh. Mengonsumsinya bisa menyebabkan kembung dan masalah pencernaan. Kentang yang disimpan terlalu lama di tempat lembap juga bisa berubah warna menjadi hijau dan mengandung racun solanine.
5. Kacang Merah
Kacang merah mentah mengandung racun phytohemagglutinin yang memicu keracunan makanan. Racun ini menyebabkan mual, muntah, dan sakit perut. Proses memasak menghancurkan racun ini sehingga kacang merah aman dikonsumsi.
“Baca juga : Menkes Budi: Gaji Rp15 Juta Terkait Kesehatan dan Kepintaran”
Mengolah makanan dengan benar membantu menghindari risiko kesehatan. Selalu pastikan untuk memasak bahan-bahan di atas sebelum mengonsumsinya. Dengan begitu, Anda bisa menikmati makanan dengan aman dan tetap mendapatkan nutrisinya.
